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三年制教學,6大側重點

Three-year education,Six Major Advantages

西餐大廚專業 西餐大廚專業 西餐大廚專業 西餐大廚專業 西餐大廚專業 西餐大廚專業

三年制西餐大廚課程模塊

Course Offered

西餐基礎知識
了解西餐的發展歷史與現狀,掌握基本技能知識,熟悉常見烹飪原料的初步加工及營養與衛生等相關知識。
分子料理,創新未來

西餐專業知識
精通各種烹調技法的操作原理,熟練掌握常見烹飪原料加工及制作技術,熟悉廚房各崗位工作流程。
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西餐文化知識
西餐酒文化、餐桌禮儀、西餐節日文化及傳統飲食。
分子料理,創新未來

實訓課
開胃菜、小吃、湯、東南亞風味醬汁、咖啡調酒品鑒、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、西點烘焙、日韓、東南亞風味菜品、分子料理制作。
分子料理,創新未來

崗前實訓
宴會制作、崗前強化訓練、畢業宴席設計制作、企業實訓、考前輔導。
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雄厚的師資力量
外請大師
Owning Rich Teaching Power
  • 魏永明
    國家大劇院西餐行政總廚
  • 李碩
    西式烹調師高級技師
  • 孟傳輝
    中國烹飪協會廚政師
  • 馬西莫
    米其林一星大廚

酒店
就業保障
集團建立合作的企業有27000多家。餐飲合作企業定向培養,保證每位學子快速成長,順利就業。畢業即就業,畢業考核合格直接推薦就業。學校打造五重就業保障,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。

地址:朝陽校區:朝陽區豆各莊于南臨6號 電話:010-6760 8228
北京新東方
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